Peregrino Walter Jorge

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Bodegas 20 - Bodegas Irache
Walter Jorge

Nos nossos artigos falamos sobre a existência do deus Baco – o deus do vinho - e que até a presente data não sabemos quem o descobriu a fabricação do vinho, no entanto sabemos que sua existência remonta a mais de seis milênios, informamos “o que é o vinho” e como se procede a sua fabricação, bem como os seus benefícios. Travamos conhecimento com as principais regiões vinícolas na Espanha bem como suas mais importantes Bodegas, no entanto, não poderíamos encerrar a série das bodegas sem abordar uma famosa Bodega existente ao longo do Caminho de Santiago de Compostela, a Bodegas Irache.

Bodegas Irache

            Para o peregrino existe um local onde ele ao passar na sua peregrinação ao túmulo do Apóstolo Thiago, jamais ira se esquecer, pois é um ponto obrigatório para uma pequena parada, tirar alguns fotos e saborear porque ninguém é de ferro, o seu vinho ao abrir de uma das bicas diretamente ligada a uma bodega, é a “Fuente del Vino” e a bodega, é a “Bodegas Irache”. A referida Bodega fica localizada alguns quilômetros após a cidade de Estella.

            Não podemos dissociar a “Bodega Irache” do “Monastério de Irache”, também chamado de “Monastério se Santa Maria la Real”.

Bodega Irache

“Bodega Irache”, está situada nas proximidades do Mosteiro, foi fundada no ano de 1891 e desde então segue mantendo viva a tradição de ajudar aos peregrinos no Caminho de Santiago, saciando a sua sede com um bom vinho, ela mantém vivo o trabalho e a hospitalidade dos monges do Monastério de Irache, onde foi construídos o primeiro Hospital de Peregrino na Rota Jacobea e a terceira Universidade da Europa.

Os Monges que habitavam o Monastério, fabricavam o vinho desde os tempos imemoriais nos terrenos que ocupavam os vinhedos da bodega. Os vinhos das terras de Estella, já eram famosos na idade média graças ao Caminho de Santiago.

Posteriormente, as “Bodegas Irache”, construíram junto ao muro situado ao lado do Caminho milenar, uma fonte a qual foi chamada de “La Fuente de Irache”, onde o peregrino depara-se com uma fonte contendo duas bicas: uma destinada à água fresca e uma outra bica da qual o peregrino pode colher um excelente vinho navarrês, vindo diretamente da vinícola de Irache. “Bodega Irache” naquela oportunidade, convida ao peregrino para, naquele local, repor às suas energias e seguir completamente reconfortado até Santiago de Compostela conforme era conhecida no séc. XII como “tierra de buen pan y ótimo vino” segundo consta o “Códice Calixtino”. A “Fuente del Vino” ou “Fonte de Irache”, foi construída em uma parede de pedras na proximidade do Monastério e nela encontramos placas confeccionadas em pedra onde esta entalhada duas legendas dirigidas aos peregrinos:

                    

Peregrino!
            Si quieres llegar a Santiago
            con fuerza y vitalidad
            de este gran vino echa um trago
            y brinda por la Felicidad”.

            Ao lado da fonte a suave advertência:

            “Normas de uso
            A beber sin abusar
            te invitamos con agrado.
            Para poder llevar
            el vino ha de ser comprado”.

            “Bodegas Irache” possuem uma área experimental chamada de “Prado de Irache” onde é plantada a cepa destinada à elaboração e variação dos quatro tipos de vinho que comercializa: “Cabernet  Sauvignon”, “Merlot”, “Tempranillo” e “Chardonnay”. Também procura efetuar experiências com outras variedades, bem como na aplicação no seu cultivo de técnicas de enxertos, podas e regas por gotejamento.

Uma peregrina na Fonte de Irache

            Um dos maiores atrativos de suas instalações é uma enorme cave inaugurada em 1991 denominada de “Nave de las Crianza”, sua área podemos dizer é maior do que muitos campos de esporte, pois possui o espetacular tamanho de 6.720 metros quadrados, composto de colunas e arcos de meio ponto que dá a mesma um ar monástico e de tranqüilidade ao ambiente.

            Num dos lados da cave, existem 23 depósitos em aço inoxidável com a capacidade de 70.000 litros cada e no meio 10.000 barrís bordelesas de 225 litros cada. Por último, do outro lado da cave, existe um local para armazenamento de garrafas com a capacidade para três milhões de garrafas nas quais o vinho repousa em sua definitiva fase de amadurecimento. Seu sistema de engarrafamento tem a capacidade de 6.000 garrafas/mês.

            Atualmente a “Bodegas Irache” é uma empresa que tem sabido recorrer da história e da tradição, conjugando-a com a mais moderna técnica de elaboração do seu vinho até os dias de hoje, passadas quatro gerações, vêm se dedicando à fabricação do vinho e parece que irá continuar pelas mãos das filhas do atual responsável, Jesús Santesteban, num atestado vivo da forte relação que durante a história do vinho tem unido este com a religião.

            Sua produção anual é de aproximadamente oito milhões de garrafas, sendo a sua comercialização dirigida: 15% regional, 40% nacional e 45% para exportação. Seus principais produtos são: Viña Irache; Gran Irache; Irache; Castillo de Irache; Gran Reserva; Real Irache; Fuente de Irache; Don Cristian; Don Iñigo; Viña Ordoiz e Don Galo.

Fonte: Bodegas Irache.

            Acabamos de concluir com Bodegas Irache, a série de Bodegas na Espanha, centenas delas deixaram de aqui serem colocadas, pois o seu número é bastante extenso. No próximo capítulo vamos ensinar aos nossos leitores como poderemos confeccionar um bom vinho caseiro.

            Aguardem.
 

Enviado por Walter Jorge
 
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